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奶的种类知多少

2019-5-15 来源:互联网 阅读次数:
  导读:   巴氏杀菌奶:通常是指将乳加热到75℃到80℃温度下,瞬间杀死致病微生物,保留有益菌群,充分保持牛奶的营养与鲜度。优点是对营养物质的破坏少,缺点是保存时间短。   如何识别此类产品:保质期7天以内的袋装、新鲜屋、玻璃瓶等产品。比如市场上销售的光明、三元的屋脊型包...

  巴氏杀菌奶:通常是指将乳加热到75℃到80℃温度下,瞬间杀死致病微生物,保留有益菌群,充分保持牛奶的营养与鲜度。优点是对营养物质的破坏少,缺点是保存时间短。

  如何识别此类产品:保质期7天以内的袋装、新鲜屋、玻璃瓶等产品。比如市场上销售的光明、三元的屋脊型包装的牛奶。

  超高温灭菌奶:是指在135℃到150℃的温度下,进行4到15秒的瞬间灭菌处理,完全破坏其中可生长的微生物和芽孢。优点是可在常温下保存较长时间,缺点是高温破坏了很多营养物质。

  如何识别此类产品:保质期30天以上的袋装等产品,利乐砖、利乐枕包装。比如市场上伊利、蒙牛的利乐砖、利乐枕包装的产品。

  还原奶:又称复原奶,是指将奶粉经过处理和加水勾兑还原成的液态奶。目前以奶粉为原料还原加工生产液态奶有两种形式:一种是在原奶中掺入近30%的奶粉;另一种以奶粉为原料生产调味乳销售。

  鲜牛奶:以从正常饲养、无传染病、无乳房炎的健康(健康食品)乳牛乳房中挤出的原乳为原料加工而成的液态奶。

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